香蕉巧克力小蛋糕

今天下午外子要和教會的幾位弟兄驅車到吉隆坡辦點事，我和學信也一起坐順風車去走走 =D
昨天晚上買了零嘴打算在車上吃，也好趕走瞌睡蟲，今早看還有時間，就做了這個香蕉巧克力小蛋糕讓學信在車上吃。家裡的香蕉熟透了，剛好拿來做蛋糕。

食譜來自孟老師的100道小蛋糕
材料：
香蕉70克 （去皮）
煉奶30克
無鹽奶油65克

糖粉50克
蛋黃1個
低粉90克
小蘇打粉1/8小匙
無糖可可粉10克
水滴型巧克力粒適量

做法：
1.將香蕉壓成泥狀，加入煉奶攪拌均勻。
2.無鹽奶油在室溫軟化後，加入糖粉用橡皮刮刀拌合。
3.用攪拌機攪拌均勻，加入蛋黃快速攪均。
4.加入（1），繼續快速攪拌。
5.同時篩入低粉，可可粉，小蘇打粉，用橡皮刮刀以不規則方式拌均呈麵糊狀。
6.將麵糊倒入紙模內，約八分滿，放上適量水滴型巧克力。
7.預熱烤箱，上火190度，下火180度烤20-25分鐘。

一共做了17個小蛋糕。表層烤得脆脆的，裡頭軟軟的，好吃～

小注：學信前天打了第十八個月的預防針，回家後左腿痛得無法坐着和站立，在床上躺了一天。本來還擔心去不成了。感謝主昨天傍晚他可以起來走路了，雖然走得比平時慢，不過看起來應該不痛了  =D